Protein = Protein ?

Zabi hat auf Grund seiner Leish. ja schon mal einen Nieren-Knacks weg, aber wieder alles im grünen Bereich.
Morgens bekommt er das "Renal"-Trofu und abends seine Purin-Diät.
Damit leben wir wirklich gut, aber das Renal ist halt  nicht purinarm.
Jetzt bin ich beim stöbern über ein spezielles Leish.-TroFu gestolpert, mal ein Probe-Pack bestellt und es schmeckt ihm.
Es ist rein Veggie, bekommt sein Protein hauptsächlich aus Kartoffeln.
Hat aber, im Gegensatz zum Renal mit 15%, fast 20% Protein, nur eben rein pflanzlich.
Jetzt fall ich wegen den 5% mehr nicht in Ohnmacht, es würde mich nur mal interessieren, ob es zwischen pflanzlichen und tierischem Eiweiß in Bezug auf die Verwertbarkeit einen Unterschied gibt ?

Ich finde hier wird das gut erläutert:


Grundsätzlich sind sowohl tierische als auch pflanzliche Eiweiße aus den gleichen aufgebaut. Der Unterschied liegt allerdings in der Anzahl der Aminosäuren sowie der biologischen Wertigkeit. Die biologische Wertigkeit beschreibt, wie schnell Proteine von deinem Körper verstoffwechselt werden können. Dabei gilt 100 % als Maßstab für eine sehr gute Verwertung bzw. Umwandlung in körpereigenes Protein. Pflanzliche Proteinquellen besitzen häufig nicht die ideale Aminosäurezusammensetzung. Die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen wird daher empfohlen.

Damit du dir mehr darunter vorstellen kannst, haben wir dir beispielhaft die biologische Wertigkeit verschiedener eiweißreicher Lebensmittel aufgelistet.

Übrigens: Durch die Kombination verschiedener Eiweißquellen kannst du die biologische Wertigkeit verbessern. Besonders geeignet ist zum Beispiel die Kombination aus Ei und Hülsenfrüchten.

Lebensmittel mit viel Eiweiß​

Im nächsten Schritt zeigen wir dir beispielhaft die biologische Wertigkeit verschiedener pflanzlicher und tierischer Eiweißquellen. So kannst du auch beurteilen, welche Lebensmittel besonders viel Eiweiß liefern.

Biologische Wertigkeit pflanzlicher Eiweißquellen​

• Sojabohnen: 53 %
• Erdnüsse: 48 %
• Linsen: 33 %
• Haferflocken: 60 %
• Chia Samen: 115 %
• Cashewnüsse: 64 %
• Roggen: 83 %
• Erbsen: 43 %